가장 혹독한 기후에서 편안한 음식

가장 혹독한 기후에서 편안한 음식

볶은 보리가루인 참파는 인도 아대륙과 티베트 고원 사이, 티베트 자치구 및 중국 서부 일부를 포함하는 히말라야 지역의 티베트

민족 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 그것은 문자 그대로 티베트 사람들의 DNA에 섞여 있습니다.

가장 혹독한 기후에서

안전놀이터 축산, 종교 및 자연이 깊은 영적 공생 관계를 형성한 땅에서 쌈파는 티베트 문화에 뿌리를 내리고 있습니다. 그것은 사람들에게

영양을 공급하고 가축을 먹이고 희생으로 바칠 때 영혼을 보호하는 데 사용됩니다.

많은 티베트인들이 갓난아기 때 먹는 최초의 고형음식이며, 죽으면 육신이 땅으로 돌아가기 때문에 최후의 요소 중 하나입니다.

이 생명의 순환은 마치 무자비한 불교 기도 바퀴가 산악 지형에 점재해 있는 것처럼 셀 수 없이 많은 세대에 걸쳐 회전 속도가

느려졌습니다. 히말라야 지역의 가장 높은 고도는 경작지가 제한되어 있고 극도로 혹독한 기후를 가지고 있습니다.

보리는 그러한 높은 고도에서 유일하게 생존 가능한 작물 중 하나이기 때문에 특히 귀중합니다. 그것은 봄에 심고 여름에 수확됩니다.

그 때 황금 단 다발을 펼쳐서 태양의 무자비한 광선 아래 우뚝 솟은 나무 건조대에 말립니다. 여름에는 수확으로 뒤덮인 이 중세풍의

건축물은 겨울이 되면 버려진 채로 남겨져 한때 존재했던 풍요로움의 유령 같은 그림자를 드리웁니다.More News

가장 혹독한 기후에서

보리를 말린 후 볶아서 갈아서 쌈파를 만든다. 전통적으로 생계를 유지하는 농부들은 이 귀중한 작물을 조심스럽게 tsampa로 만든

후 세 부분으로 나누었습니다.

티베트 불교 승려들은 참파 제물을 사용하여 숭배자들을 위해 축복받은 빵을 굽고 종교 조각품을 만들고 스스로 음식을 제공합니다.

Tsampa는 또한 사원 벽난로에 던지는 일종의 분말 향인 sang에서 고대 굴뚝에서 짙은 검은 연기를 내뿜어 행운을 위한 제물과 축복으로

사용됩니다. 티베트 상류에서 존재를 구하는 것은 어렵습니다. 보리가 세계 옥상에서 유일하게 경작할 수 있는 작물 중 하나인 고원.

티베트인에게 물어보면 쌈파를 먹는 가장 좋은 방법은 소금에 절인 야크 버터 차의 김이 나는 그릇에 있다고 말할 것입니다. 그릇에

볶은 보리가루를 담고 차의 비율에 맞게 조심스럽게 붓는다. 혼합물은 종종 요소에 노출되어 굳어지는 손끝 사이로 조심스럽게 모아지고

천천히 조밀하고 한 입 크기의 공으로 만들어집니다. 한 번 먹으면 배를 꽉 채우고 배고픔을 달래고 차가운 몸을 속부터 따뜻하게

해주며 여러 세대의 티베트인에게 영양을 공급해 왔습니다.

다용도 쌈파는 수프를 걸쭉하게 만드는 데 사용할 수도 있고 빵, 페이스트리, 비스킷으로 구워먹을 수도 있습니다. 재료의 유행이나

선호도에 따라 야크 고기와 치즈 또는 절인 야채를 곁들일 수 있으며 뜨거운 향신료 또는 설탕과 혼합 할 수 있습니다.

전통적으로 야크 버터와 섞인 쌈파는 특히 고통스러운 치아에 바르거나 소화 불량에 도움이 되는 만병통치약으로 사용되어 왔으며

지금도 종종 사용됩니다. 여러 세대에 걸쳐 티베트인들은 치유 효과를 극찬했습니다.